Porcuşor cu legume pe pat de mămăliguţă

De anul trecut imi tot propun sa va povestesc despre acest preparat fantastic de delicios. L-am zamislit rapid, ghidata fiind de inspiratie, pofta si foame ☺
L-am repetat de cateva ori de atunci, fara sa apuc sa-i fac poze insa. In weekend mi-am facut planuri mari sa-l fac vedeta. Timpul si foame mi-au jucat feste si mi-au decalat un pic planul. Pana ieri, cand nu m-am lasat pana nu am gatit bunatatea din imaginea de mai sus.

Asadar, stimati gurmanzi, dati-mi voie sa va prezint reteta "Porcusor cu legume pe pat de mamaliguta" din colectia iarna-primavara. Si zic iarna-primavara pentru ca incepand de ieri dimineata suntem atacati incontinuu de fulgi de zapada mici si agitati :D

Citeste mai departe...

Pin It Now!

Ciorba de vacuta

O reteta clasica si delicioasa. Modul de preparare este asemanator cu cel al ciorbei de pui, gustul e diferit, dar totusi la fel de yummiiiii :D

Precizare importanta: e musai sa folositi carne de vita cu os. Oasele sunt cele care dau gust, asa ca nu le neglijati cand vine vorba de orice ciorba cu carne.

• daca sunteti in Romania puteti cauta piept de vita cu os (sper sa nu gresesc)
• daca locuiti pe taramuri francofone uitati-va dupa"boeuf a bouillir avec os" sau "bouilli avec os"

Citeste mai departe...

Pin It Now!

Placinta cu feta si praz

A venit, a venit toamna! Si odata cu ea si oaspetii :D
Da, saptamana trecuta am avut oaspeti in casa, asa ca era cazul sa pregatim ceva bun. Nu am mai facut fajita, asa cum obisnuiam anul trecut, ci am zis ca e momentul pentru o mica diversificare: musaca de cartofi cu carne de vita, placinta cu feta si praz si niste rulouri cu puisor delicioase :P Pana la urma, un nou an, un nou trend, nu?

Ideea e urmatoarea: placinta asta cu branza si praz iese ATAT de buna, incat inchipuiti-va ca am preparat-o de 2 ori in aceeasi saptamana (avantaj burtica, avantaj fotografii finale la care am reusit sa prind lumina mai buna).

Minunatia a aparut la noi in bucatarie in vremea in care am descoperit foile de baclava si de yufka din magazinele turcesti din Bruxelles. Prima data le-am facut cu mere, dupa care intr-o zi m-am trezit ca aveam mult praz in frigider si m-am intrebat... ups, eu cum scap de asta? Si uite asa am combinat eu crema mea de branza cu prazul in exces si a iesit ceva bun de tot.

Citeste mai departe...

Pin It Now!

Pulpa de miel in aluat de sare

A venit momentul pentru piesa de rezistenta a lunii aprilie. Acum ca stim sa preparam aluatul de sare, haideti sa vedem concret cum si la ce il putem folosi.

Pentru mine reteta asta a adus 2 noutati:
    1. a fost prima oara cand am gatit carne de miel.
    2. am pregatit pentru prima data carne in aluat la cuptor.

In opinia mea, reteta are un nivel minim de dificultate (cel mai dificil e sa scoti osul, proces care necesita un pic de rabdare :D), asa ca sper sa o incercati cat mai curand. Rezultatul este surprizator! Desi nu folosim nici un sos, carnea iese frageda si suculenta.

Nu va uitati la numarul aparent mare de pasi. Mie imi place sa foto-documentez cat mai mult procedura de preparare si din cauza aceasta pasii de preparare nu-s o unitate de masura potrivita pentru nivelul de dificultate al retetei.

Dar gata cu vorbaria. Sa trecem la fapte!

Citeste mai departe...

Pin It Now!

Penne a la grecque

O reteta ce implica 3 nationalitati: prima data de paste, a doua data de branza si a treia data de bucatar :D Am cautat in dictionar ce inseamna a la grecque si se pare ca se refera la combinatia de ulei de masline si lamaie. Nu prea e cazul aici, dar eu cred ca merita si branza feta denumirea asta :P Si merge destul de bine in combinatie cu paste.

Citeste mai departe...

Pin It Now!

Porcusor in lapte

Sau primul meu experiment culinar pe 2011. Metoda de preparare, dupa cum veti vedea, este foarte simpla, insa necesita timp (cca. 1 - 2 ore). Ce este interesant la friptura aceasta este ca nu se prepara la cuptor, ci pe aragaz. Cu toate acestea, carnea este foarte gustoasa si frageda. In plus, fierberea porcusorului in lapte ne ofera ca bonus si un sos delicios. E musai sa-l incercati!

Citeste mai departe...

Pin It Now!

Sarmale

As zice ca sarmalele sunt un preparat obligatoriu pentru masa de Craciun in bucataria romaneasca. In familia mea se pregatesc cu religiozitate in fiecare an :P
Chiar daca sunt foarte populare in tara noastra, originile sarmalelor nu se afla in bucataria romaneasca, ci mai degraba in cea turceasca (vezi pe Wikipedia intreaga istorie a sarmalelor). Totusi, romanii le-au adoptat atat de bine incat au devenit o recomandare gastronomica obligatorie pentru orice turist ce se incumeta sa ne viziteze tara.

Citeste mai departe...

Pin It Now!

Fasole lenesa cu carnati

Fasolea cu carnati este specialitatea lui Ionut. Reteta nu am numit-o asa pentru ca este preparata de el, ci pentru ca foloseste fasole la conserva, ok?
Folosind fasole prefiarta, timpul de preparare este considerabil mai mic. In consecinta, fasolea cu carnati poate fi o alegere foarte buna atunci cand nu aveti prea mult timp la dispozitie pentru a pregati o masa calda.

Citeste mai departe...

Pin It Now!

Musaca de vinete

Aceasta este cea de-a 2a revelatie culinara a anului 2010 pentru mine :) Am implementat reteta de aici si rezultatul a iesit delicios!!! Sincera sa fiu, nu-i dadeam mari sanse la capitolul gust, insa aveam niste vinete de care trebuia neaparat "sa scap", asa ca am trecut la atac. Prima data am folosit vinete prajite, insa acum am decis sa incerc sa folosesc vinete coapte caci sanatos e mai gustos, nu?

Citeste mai departe...

Pin It Now!

Lasagna rolls

Continuam si azi seria retetelor pe baza de sos ragu . Si aceste rulouri sunt un soi de improvizatie. De fapt, as putea spune mai degraba ca am transformat o lasagna sub forma de straturi intr-una sub forma de rulouri. Iar asta din cauza ca nu aveam la dispozitie o tava mai mare in acel moment. V-am zis eu ca nevoia este mama invataturii, nu?
In plus, rulourile sunt mai practice in momentul servirii, iar in opinia mea si gustul este mai bun.

Citeste mai departe...

Pin It Now!

Macaroane cu carne

Promiteam in postul anterior retete pentru preparate pe baza de sos ragu asa ca iata-ma la treaba. Incepem cu macaroane cu carne. Reteta aceasta este o improvizatie adaptata la ingredientele pe care le-am gasit in bucatarie. Nu am verificat inca daca este ca la carte si prefer sa mentin suspansul in continuare :D Insa chiar daca le-am preparat sau nu ca la carte, pot sa va asigur ca sunt delicioase.

Citeste mai departe...

Pin It Now!

Tocanita de cartofi cu carnati afumati

Singura introducere care imi vine minte pentru mancarea aceasta este: yummi, yummi, yummi!
Sa lasam fotografiile sa vorbeasca :)

Citeste mai departe...

Pin It Now!

Spaghetti carbonara

Preparatele pe baza de paste au doua avantaje majore: se prepara foarte rapid si sunt foarte gustoase :) As aloca cu multa marinimie un timp de 30 minute pentru procesul de preparare a tuturor felurilor pe care le stiu eu, mai putin lasagna. Despre lasagna voi da detalii in alta poveste, acum sa ne concentram la pastele carbonara.

Citeste mai departe...

Pin It Now!

Orez cu pui si ou

E duminica, deci gatim! Ca de obicei, cautam prin frigider/dulapuri ingrediente. Intrucat aveam piept de pui din belsug, am ales sa prepar orez cu pui. A iesit orez cu pui si ou. Prima data am mancat combinatia asta prin 2007 cand am comandat o tigaie thailandeza cu carne de pui sau porc - a fost delicios. Am incercat atunci sa identific ingredientele cheie, iar dupa 3 ani iata-ma la treaba. Nu stiu daca a iesit tigaie thailandeza, dar stiu sigur ca improvizatia mea a iesit delicioasa :D Iata si reteta!

Citeste mai departe...

Pin It Now!

Fajita

Eu as numi-o mai degraba "mancare pentru oaspeti", pentru ca oricine vine pe la noi primeste o portie, fie ca vrea sau nu :D
Reteta este foarte simpla si se poate servi la fel de bine intr-o foaie tortilla sau direct in farfurie. In plus, daca scoatem carnea de pui din lista de ingrediente obtinem o delicatesa pentru perioada de post.

Citeste mai departe...

Pin It Now!

Broccoli gratinat

Din seria experimentelor culinare, avem reteta de broccoli gratinat. Am numit-o experiment culinar pentru ca  a fost prima data cand am preparat broccoli. Desi nu as spune despre mine ca sunt o fana a legumelor, rezultatul retetei asteia mi-a placut foarte mult asa ca o s-o mai repet.

Citeste mai departe...

Pin It Now!

Ghiveci de legume cu pui

Ghiveciul este o mancare foarte usor de preparat si foarte gustoasa. Sunt sigura ca exista numeroase variatii ale acestei retete, asa ca o sa prezint varianta pregatita de mine in general.
Si o ultima specificatie inainte de a incepe povestea: durata de preparare depinde de legumele folosite, crude sau din conserva.

Citeste mai departe...

Pin It Now!

Vitel Stroganoff

Reteta aceasta intra in top revelatii culinare pe 2010. Pana la Stroganoff nu-mi amintesc sa mai fi pregatit ceva pe baza de carne de vita/vitel (poate doar ciorba sau preparatele pe baza de carne tocata amestec porc + vita).
Si asta probabil pt. ca am ramas de mica cu impresia ca dureaza foarte mult sa gatesti vita. Dar cum acum sunt in tr-o perioada de explorare, mi-am luat inima in dinti si am trecut la atac. Am mers frumusel la macelarie si am cumparat cu incredere cotlete de vitel (chiar si dupa ce am aflat pretul). Rezultatul este delicios si se prepara surprinzator de rapid - aprox. 10 minute.

Citeste mai departe...

Pin It Now!

Legume la cuptor cu branza Brie

Dupa cum povesteam anterior totul a inceput de la branza Brie. Aceasta este prima reteta cu ajutorul careia am sperat sa scap de branza Brie. Rezultatul este delicios.

Din nefericire, nu am fotografii pentru toti pasii urmati, dar promit sa ma revansez data viitoare cand voi pregati din nou legumele la cuptor cu Brie.

Citeste mai departe...

Pin It Now!