Sos ragu

Sosul ragu este un sos pe baza de carne si reprezinta o baza excelenta pentru numeroase preparate. De aceea consider ca merita o reteta individuala :)
Am preparat acest sos cu carne tocata de vita sau amestec porc+vita. Intre cele doua aleg carnea de vita ca fiind castigatoare la capitolul gust.
Ingrediente
- 500g carne tocata de vita
- 1 morcov mare
- 3 catei de usturoi
- 2-3Lg de masline
- vin rosu
- 400g rosii cubulete sau intregi (1 conserva)
- sare, piper
- 2lg busuioc

1 Curatam morcovul si il dam pe razatoare. Curatam usturoiul si il taiem rondele.

2 Punem uleiul de masline la incins intr-o tigaie cuprinzatoare (cat sa cuprinda si carnea + rosiile). Aruncam usturoiul in tigaie si il prajim timp de 1 minut la foc mediu spre iute.

3 Adaugam morcovul ras, amestecam bine si sotam timp de 2 minute.

4 Adaugam carnea tocata peste morcov si usturoi, amestecam si sotam in continuare.

5 Sotam carnea pana cand devine toata maronie.

6 Adaugam vinul rosu peste carne astfel incat aceasta sa fie acoperita aproape in intregime. Lasam la fiert pana cand dispare tot vinul.

7 Turnam rosiile cubulete peste carnea fiarta si amestecam bine.


! Daca folositi rosii intregi la conserva le puteti toca in prealabil sau le puteti baga la blender. Eu am optat pt. ultima varianta. Dupa cum se vede ale mele au iesit ... spuma :D


8 Lasam in continuare la fiert la foc mic spre mediu pana cand amestecul capata consistenta de sos (cca. 15-30 min).

! Acoperiti vasul cu un capac pentru a evita sa gasiti aragazul plin de stropi de rosii :D Daca nu aveti un capac suficient de mare, puteti acoperi vasul cu folie de aluminiu.

9 La final condimentam cu sare, piper dupa gust. Stingem focul, adaugam busuiocul si amestecam bine.

Sosul ragu este gata!
Se poate pastra foarte bine la frigider timp de cateva zile si folosi apoi la nevoie.


In episodul urmator va voi arata la ce putem folosi sosul ragu.

Pofta buna!

Pin It Now!