Salata de vinete

Bun! Acum daca stim cum sa tocam vinetele, sa vedem si ce putem prepara cu ele :) Probabil ca cel mai simplu preparat este salata de vinete, o salata foarte populara in bucataria romaneasca. In plus, este ideala pentru perioada de post, poate fi folosita ca aperitiv sau de ce nu, pentru o simpla gustare.

Reteta prezinta doua variante de abordare: ceapa sau usturoi. Varianta cu ceapa o stiam de cand lumea si pamantul, insa de cea cu usturoi am aflat de curand.
Care e mai buna? Nu exista raspuns corect la aceasta intrebare. Alegerea tine doar de preferintele voastre.

Ingrediente

- 4 vinete medii

- 200-250ml ulei

- 1 ceapa sau 3-4 catei de usturoi

- sare

1 Coacem vinetele pe aragaz sau la cuptor (eu le-am copt la cuptor).
Dupa ce s-au copt le punem imediat intr-un vas adanc, presaram putina sare pe deasupra si le acoperim cu un capac. Le lasam acoperite timp de minim 15-20 minute.

2 Curatam vinetele de coaja, le taiem coada si le punem intr-o strecuratoare la scurs pentru minim 1 ora.

!Lasati-le sa se scurga  bine, bine pentru ca zeama nu este prea gustoasa in salata finala.

3 Tocam bine, bine vinetele si le punem intr-un castron adanc. Adaugam putin ulei si amestecam bine pana cand se incorporeaza in intregime. Repetam procesul pana cand incorporam tot uleiul.
Ca sa va dati seama daca mai e sau nu necesar sa puneti ulei, gustati un pic. Ar tb. sa simtiti si gustul vinetelor si al uleiului :) Daca vi se pare ca predomina gustul de vinete, mai adaugati putin ulei.

4a Versiunea cu ceapa:
Curatam si tocam ceapa cat mai marunt posibil.

5a Adaugam ceapa peste vinete si amestecam. Adaugam sare dupa gust si amestecam iar bine, bine.

4b Versiunea cu usturoi:
Pisam usturoiul.

5b Adaugam usturoiul peste vinete si amestecam. Adaugam sare dupa gust si amestecam iar bine, bine.

Si salata de vinete e gata!
E delicioasa pe paine proaspata sau prajita si e musai sa puneti rosii pe deasupra.

Pofta buna!

Pin It Now!